川北凉粉
川北凉粉是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川北凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在四川重庆地区,川北凉粉的名气不可谓不高。我们从小到大,都是伴随着吃凉粉成长的。在生活困难的年代,没有那么多可吃的食物,麻辣鲜香的凉粉就是老百姓餐桌上的常客。因川味调料魔幻碰撞,一盘平淡无奇的凉粉瞬间变得魅力无穷。炎炎夏日来上一盘又辣又麻的凉粉,那滋味,太爽了。家里自制凉粉,我常用绿豆淀粉和豌豆淀粉,川北凉粉主要使用豌豆凉粉。两种凉粉口感上有不同,都好吃。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
豌豆淀粉:1杯 | 水:6杯 |
辅助料用量 | |
酱油:一勺 | 盐:3克 |
大蒜:半头 | 姜:一小块 |
鸡精:少许(味精) | 白糖:一小勺 |
花椒面:少许 | 红辣椒油:2-3勺 |
花椒油:一匙 | 芝麻油:一匙 |
葱花:少许 | 杭椒:2个 |
白芝麻:少许 | -- |
川北凉粉的做法步骤
相关食材:凉粉