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香辣虾

菜谱编号:245-815
香辣虾是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾”。
香辣虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜品相漂亮,去头后剖开虾背更能吸收味道,再经过炸和炒两道工序。口感脆中带辣,秒杀很多餐馆做的香辣虾

香辣虾主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
基围虾:400克姜:适量
青椒:1个干辣椒:适量
蒜头:适量油炸辣子:一勺
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
生姜汁:适量生抽:适量
鸡粉:适量麻油:几滴

香辣虾的做法步骤

第三步:干辣椒段小段,姜和青椒切丁

香辣虾做法第三步骤

第五步:锅内热油后倒入事先俺制好的虾仁炸至金黄,虾壳焦脆時捞起,沥干水份

香辣虾做法第五步骤

第四步:将虾放入盆子,加入半勺生姜汁和适量胡椒粉腌制20分钟。这一步没有姜汁用姜丝或料酒代替也行

香辣虾做法第四步骤

第六步:待虾放凉后倒入热油中大火炸多一次,图中为第二次炸好的虾仁

香辣虾做法第六步骤

第七步:锅内留少量油,热油后放入姜、干辣椒小火炸出香味,再放入青椒翻她片刻后推到一边。放入一勺油炸辣子继续她香

香辣虾做法第七步骤

第一步:准备如图材料,油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒

香辣虾做法第一步骤

第二步:虾洗净后,用水果刀在虾头与虾背处半切断,然后刀子缓慢将虾头拉断,这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同時在虾背上切一刀

香辣虾做法第二步骤

第八步:倒入事先炸好的虾仁,调入一點盐、一勺生抽、鸡粉和几滴麻油,迅速翻她均匀

香辣虾做法第八步骤

第九步:装盘,成品图。

香辣虾做法第九步骤
香辣虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、虾去头后在虾背切一刀,这样虾更容易吸收味道
2、虾仁最好炸两次这样更焦脆

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣虾。

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