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豆角焖手工面

菜谱编号:246-006
豆角焖手工面是【点点吃货坊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖手工面”。
豆角焖手工面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了豆角横行的夏天,有句话说没有豆角的夏天是不完整的,外面卖的豆角焖面每次都太干,我家先生那挑剔的嘴啊!所以自己就开始瞎琢磨了……

豆角焖手工面主厨:点点吃货坊

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克豆角:300克
土豆:一个胡萝卜:一根
猪肉:适量--
辅助料用量
大葱:一根生姜:两片
辣椒:两个花椒:少许

豆角焖手工面的做法步骤

  • 第四步:将醒好的面团擀薄,切成细条。
  • 第五步:起锅将油烧热,将花椒,辣椒,葱段,姜片放入锅内炝油,将炝好的油撑出少许备用。
  • 第三步:先将猪肉加料酒,盐,姜丝,淀粉腌制备用。
  • 第六步:先将腌好的肉放入锅内翻炒上色。
  • 第一步:先将面粉和好放置,此时准备其余食材。
  • 第二步:将豆角摘好,土豆和胡萝卜切成粗条备用,猪肉切片。
  • 第八步:翻炒大约两分钟加入适量的热水,一定要放热水,热水的量就是淹没菜的三分之二,然后将擀好的面条盖在菜上面盖好锅盖焖大约十分钟。
  • 第九步:焖面的同时,将炝锅撑出的油中加入粗,生抽,葱末,蒜末调制成酱汁备用。
  • 第十步:调制好酱汁焖面基本焖好,将调好的酱汁均匀的撒在面上,撒少许胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
  • 第七步:再将豆角,胡萝卜,土豆依次放入锅中翻炒,土豆要最后放入翻炒,如果跟豆角胡萝卜一块翻炒最后出锅会很烂。
  • 第十一步:简单美味,配上爽口的小菜,来一次食觉大体验吧!乘着这个豆角横行的夏天赶紧行动起来吧!
  • 豆角焖手工面做法技巧/窍门/补充说明:

    焖面最好是选用豆角焖面,之前做焖面都是去超市买现成的面回家直接焖,老公每次都嫌弃面太干太硬,偶然回家老妈给我家先生做了豆角手工焖面,从此一发不可收拾,我就做了这款加强版,放入胡萝卜土豆,这样口味更棒!如果不喜欢的可以不加胡萝卜很土豆。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆角

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