第六步：调料（把姜，蒜，辣椒，葱头，一起剁碎，加入生抽，糖，蚝油，辣椒油一起搅拌均匀。）
第八步：把调好的调料倒入茄子??中，撒上花生碎和葱花即可！
第二步：茄子??去皮！
第三步：水开后，隔水蒸10分钟！
第五步：用筷子撕成条状，摆入盘中！
第一步：备好图中材料！洗净！
第七步：辣椒油是自制的。（花生用微波炉中高火8分钟，冷却后把皮去掉，拍碎备用！）
第九步：夏天的超级开胃菜！
第四步：茄子熟后拿出，沥干水！
第十步：。
手撕茄子
手撕茄子是【钱钱de餐桌】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 花生：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：1勺 | 辣椒：5克 |
| 蚝油：0·5勺 | 辣椒油：2勺 |
| 蒜米：20克 | 酱油：2·5勺 |
| 葱花：10克 | 姜：10克 |