第六步：下适量盐，再下切好的嫩豆腐、虾仁滚2分钟，加入用淀粉，水，鸡粉勾兑成的芡汁，轻晃锅，使得芡汁与汤融合。至汤汁收至浓稠即可。
第三步：热锅热油下虾头虾壳爆香。
第四步：下半碗水，滚出味。
第二步：嫩豆腐切小块，鲜虾剥出虾头虾壳（别丢掉还有用），虾仁下少许盐，淀粉腌一会。
第一步：嫩豆腐4小块，鲜虾10只。
第七步：出锅，装盘，放上香菜叶作装饰，大功告成！
第五步：捞出所有的虾头、虾壳，留下汤汁在锅里。
虾仁豆腐
虾仁豆腐是【聆听枫声】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁豆腐”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：适量 | 鲜虾：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 淀粉：适量 | 鸡粉：适量 |