四季豆蛋炒饭
四季豆蛋炒饭是【marieanne】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如果你不知道吃什么，家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧！蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 四季豆：100克 |
| 剩米饭：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 蒸鱼鼓油：2汤匙 |
| 香油：数滴 | 盐：2克 |
| 鸡粉：半茶匙 | -- |
四季豆蛋炒饭的做法步骤
四季豆蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
2·烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
3·四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炒至熟透再食用。
相关食材：四季豆