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上汤龙虾烩面

菜谱编号：024-672

上汤龙虾烩面是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤龙虾烩面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢吃海鲜，可惜婆婆怕胆固醇，虾和螃蟹都不吃的，lg对这两种海鲜过敏，每次只是浅尝即口，所以每次都是我跟儿子吃，女儿还小，吃不了几口。lg不是一个浪漫的人，不会甜言蜜语，生日情人节更不会送花，他是一个很实在的人，他觉得送花还不如送点实用的东西。虽然lg不吃，每次出去吃饭，他都会点上我喜欢的菜，有时候遇上龙虾特价，还会来上一盘让我吃个够。所以他这个人虽然有时候很讨人厌，但想想对我好的地方还是比较多的，就不跟他计较了。

上汤龙虾烩面主厨：elmonte

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烩
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
小龙虾：1个（约600克）	鸡蛋面：3个
辅助料用量
鸡汤：1杯	姜：1小块
葱：2根	盐：1/4茶匙
糖：1/4茶匙	太白粉：2大匙
淀粉水：少许	油：3杯

上汤龙虾烩面的做法步骤

第十步：放入鸡汤煮约3-4分钟。

第十三步：把面捞起过凉水，拌入少许油防粘。

第二步：在龙虾尾上一寸的地方。

第十四步：把面码在碟子里。

第九步：把龙虾放入翻炒几下。

第三步：拿起把尿放干净。

第八步：炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香。

第十五步：把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。

第十六步：鲜美的龙虾烩面，吃完真不想动了，因为太撑了。

第一步：龙虾刷洗干净。

第七步：姜切片，葱切小段备用。

第四步：把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉。

第十一步：撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡。

第五步：锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）

第十二步：炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。

第六步：炸好的龙虾沥油。

菜谱标签：夏季食谱面条补碘

相关食材：虾龙虾

养生食疗：补碘

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