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上汤龙虾烩面

菜谱编号:024-672
上汤龙虾烩面是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤龙虾烩面”。
上汤龙虾烩面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢吃海鲜,可惜婆婆怕胆固醇,虾和螃蟹都不吃的,lg对这两种海鲜过敏,每次只是浅尝即口,所以每次都是我跟儿子吃,女儿还小,吃不了几口。lg不是一个浪漫的人,不会甜言蜜语,生日情人节更不会送花,他是一个很实在的人,他觉得送花还不如送点实用的东西。虽然lg不吃,每次出去吃饭,他都会点上我喜欢的菜,有时候遇上龙虾特价,还会来上一盘让我吃个够。所以他这个人虽然有时候很讨人厌,但想想对我好的地方还是比较多的,就不跟他计较了。

上汤龙虾烩面主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:1个(约600克)鸡蛋面:3个
辅助料用量
鸡汤:1杯姜:1小块
葱:2根盐:1/4茶匙
糖:1/4茶匙太白粉:2大匙
淀粉水:少许油:3杯

上汤龙虾烩面的做法步骤

  • 第十步:放入鸡汤煮约3-4分钟。
  • 第十三步:把面捞起过凉水,拌入少许油防粘。
  • 第二步:在龙虾尾上一寸的地方。
  • 第十四步:把面码在碟子里。
  • 第九步:把龙虾放入翻炒几下。
  • 第三步:拿起把尿放干净。
  • 第八步:炒锅放入1大匙的油烧热,把姜,葱白爆香。
  • 第十五步:把龙虾放在上面,倒入汤汁,吃的时候拌匀即可。
  • 第十六步:鲜美的龙虾烩面,吃完真不想动了,因为太撑了。
  • 第一步:龙虾刷洗干净。
  • 第七步:姜切片,葱切小段备用。
  • 第四步:把龙虾头尾分开,剁块,拌上薄薄的太白粉。
  • 第十一步:撒上剩余的葱花,放盐和糖调味,倒入淀粉水勾个薄芡。
  • 第五步:锅放油烧热,分次把龙虾放入过油,大概7-8分熟即可。(要看油温够不够,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,说明油温够了,可以炸了。)
  • 第十二步:炸龙虾的时候,就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。
  • 第六步:炸好的龙虾沥油。
  • 相关食材:龙虾
    养生食疗:补碘

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