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炝三彩

菜谱编号:024-678
炝三彩是【星星仙语】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝三彩”。
炝三彩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜色鲜味美,清淡爽口,营养丰富,是夏季餐桌上不可缺少一道的家常菜。

炝三彩主厨:星星仙语

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个胡萝卜:1个
豆腐干:200克--
辅助料用量
盐:适量醋:适量
油:适量花椒:适量
香葱:适量--

炝三彩的做法步骤

  • 第二步:香葱切末,干辣椒切段、花椒备用。
  • 第五步:热锅倒油,放入花椒。
  • 第四步:将三种食材装盘,加入盐、香葱末、辣椒碎。
  • 第三步:土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水,沥干水分备用。
  • 第一步:豆腐干用花刀切条,胡萝卜去皮切条,土豆去皮切条直接泡入冷水中。
  • 第六步:将花椒油炝入菜中即可,吃的时候可以加入适量的醋,口感更香脆。
  • 炝三彩做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆和胡萝卜焯水时间要短,断生即捞入凉水中,醋一定要现吃现加,我个人认为陈醋比其它醋口感好。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜

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