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蓝莓奶酪面包

菜谱编号:246-790
蓝莓奶酪面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓奶酪面包”。
蓝莓奶酪面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一感觉像是挞,只不过挞皮是面包而已。

正好有汉堡模,很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形,但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒,赶在它消失之前,尝试一下这挞一般的奶酪面包。

非不沾模,少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼,放入模具,像做蛋挞一般,让面团形成碗状。发酵完成,那“碗”看起来浅浅的,不禁有些担心,能装进馅料吗?烘烤的时候会不会溢出?结果,既能装,也没有溢,倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。

总的说来,也还好,只是,若这模具是下小上大的锥形,这面包看起来要可爱许多。。。

蓝莓奶酪面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:125克酵母:1·5克
糖:10克水:75毫升
黄油:15克--
辅助料用量
奶油奶酪:60克鸡蛋:半个
糖:10克新鲜蓝莓:适量

蓝莓奶酪面包的做法步骤

  • 第七步:排气。分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 第一步:面团:高筋粉125克,酵母1·5克,糖10克,水75毫升,黄油15克
  • 第十二步:搅拌至顺滑。
  • 第十步:馅料:奶油奶酪60克,鸡蛋半个,糖10克,新鲜蓝莓适量
  • 第三步:搅拌至均匀面团,加入黄油。
  • 第十四步:成均匀糊状。
  • 第十六步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
  • 第六步:面团长大至两倍。
  • 第十七步:表面金黄,出炉。
  • 第十五步:倒入发酵好的面团中,摆入蓝莓,面团边缘刷蛋液。
  • 第八步:擀成圆饼状,
  • 第十一步:奶油奶酪室温软化,加入糖,
  • 第二步:将除黄油外的所有材料倒入面包桶,
  • 第五步:放入碗中,发酵。
  • 第九步:放入抹油撒粉的模具中,使面团形成碗状。最后发酵35分钟。
  • 第四步:继续搅拌至拉出薄膜。
  • 第十三步:分次加入蛋液搅拌。
  • 第十八步:立即脱模,晾凉。
  • 蓝莓奶酪面包做法技巧/窍门/补充说明:

    非不沾模具内壁事先抹油撒粉可便于脱模。不沾模具则可省去此操作。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蓝莓奶酪面包

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