第三步:取一份面团,擀成长舌形。
第一步:将除黄油以外的材料揉成光滑面团,再加入黄油揉至出膜。基础发酵至2·5倍大。
第八步:刷蛋水液(1:1),撒黑芝麻,放入烤箱,中层上下火,180度23分钟。取出后刷蜂蜜水(1:1)。
第二步:排气分割成8份,滚圆松弛15分钟,
第五步:自上而下卷起,从中间切开。
第四步:翻面后,将两边向中间对折。
第七步:最后发酵40分钟左右。
第六步:放入方形模具中。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又做了一次蜂蜜小面包,配方稍稍有些改动,增加了些许蜂蜜了用量,口感清甜柔软,非常好吃!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:200克 | 低粉:50克 |
蜂蜜:20克 | 鸡蛋:25克 |
牛奶:135克 | 奶粉:10克 |
盐:3克 | 酵母:3克 |
糖:20克 | 黄油:20克 |
辅助料用量 | |
蜂蜜水:适量 | 黑芝麻:适量 |
第三步:取一份面团,擀成长舌形。
第一步:将除黄油以外的材料揉成光滑面团,再加入黄油揉至出膜。基础发酵至2·5倍大。
第八步:刷蛋水液(1:1),撒黑芝麻,放入烤箱,中层上下火,180度23分钟。取出后刷蜂蜜水(1:1)。
第二步:排气分割成8份,滚圆松弛15分钟,
第五步:自上而下卷起,从中间切开。
第四步:翻面后,将两边向中间对折。
第七步:最后发酵40分钟左右。
第六步:放入方形模具中。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜小面包。
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