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面包机版红萝卜吐司

菜谱编号:247-108
面包机版红萝卜吐司是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版红萝卜吐司”。
面包机版红萝卜吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红萝卜的功效很广,但有的人比较难接受红萝卜榨汁出来的味道,但我们可以利用红萝卜汁代替水,做出来的面包不但颜色漂亮,而且营养丰富。

面包机版红萝卜吐司主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红萝卜汁:140克细砂糖:60克
耐高糖酵母:4克奶粉:12克
鸡蛋液:54克高筋面粉:300克
辅助料用量
盐:4克黄油:30克

面包机版红萝卜吐司的做法步骤

  • 第二步:对角放糖和盐,再放入奶粉和高筋面粉。
  • 第二十步:烘烤好的面包立即取出,倒在晾架上晾凉。
  • 第十二步:将面团擀成椭圆形。
  • 第十一步:将面团取出排气,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 第十九步:烘烤好的面包。
  • 第七步:加入切成小块的黄油继续和面。
  • 第十八步:选择“烘烤”40分钟。
  • 第八步:面团和至完全阶段。
  • 第十三步:三分之一处对折。
  • 第三步:在面粉上端放入酵母。
  • 第十五步:从上往下卷起,放入到面包桶内。
  • 第十六步:选择“发酵解冻”50分钟。
  • 第五步:选择普通和面40分钟。(包含了搅拌(1)10分钟,发酵(1)10分钟,搅拌(2)15分钟,发酵(2)5分钟)
  • 第九步:选择“发酵解冻”35分钟。
  • 第一步:将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。
  • 第十四步:擀长。
  • 第十步:发酵好的面团。
  • 第六步:面团和出粗膜状态。
  • 第十七步:发酵好的面包坯。
  • 第四步:将面包桶放入到面包机内,连接电源,打开阿里智能APP。
  • 面包机版红萝卜吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我使用的红萝卜汁,是用新鲜红萝卜110克,加水320克,打成的红萝卜汁,再用漏网过筛一次。如果不过筛,可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁,看搅拌时面团的程度,再逐少量添加。
    2、因为是长方形的面包桶,一开始搅拌时,可能会有少量面粉粘在面包桶壁,可以用刮刀将面粉刮下来。
    3、夏天时,建议用冰蛋和冰水,我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候,尽量将面包机盖打开散热。
    4、面团发酵时,可以在面包桶上盖一块湿布,再盖上面包机盖。
    5、做好的面包立即取出晾凉。
    6、不同型号的面包机和面功率不同,时间仅供参考,通过观察面团的状态而决定时间。
    7、这台面包机选择和面时间40分钟,面包机工作过程是:搅拌(1)10分钟,发酵(1)10分钟,搅拌(2)15分钟,发酵(2)5分钟。如果面团还没有和出完全阶段,可以再加一个搅拌10分钟。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包机版红萝卜吐司。

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