面包机版红萝卜吐司
面包机版红萝卜吐司是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版红萝卜吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红萝卜的功效很广,但有的人比较难接受红萝卜榨汁出来的味道,但我们可以利用红萝卜汁代替水,做出来的面包不但颜色漂亮,而且营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红萝卜汁:140克 | 细砂糖:60克 |
耐高糖酵母:4克 | 奶粉:12克 |
鸡蛋液:54克 | 高筋面粉:300克 |
辅助料用量 | |
盐:4克 | 黄油:30克 |
面包机版红萝卜吐司的做法步骤
面包机版红萝卜吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1、我使用的红萝卜汁,是用新鲜红萝卜110克,加水320克,打成的红萝卜汁,再用漏网过筛一次。如果不过筛,可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁,看搅拌时面团的程度,再逐少量添加。
2、因为是长方形的面包桶,一开始搅拌时,可能会有少量面粉粘在面包桶壁,可以用刮刀将面粉刮下来。
3、夏天时,建议用冰蛋和冰水,我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候,尽量将面包机盖打开散热。
4、面团发酵时,可以在面包桶上盖一块湿布,再盖上面包机盖。
5、做好的面包立即取出晾凉。
6、不同型号的面包机和面功率不同,时间仅供参考,通过观察面团的状态而决定时间。
7、这台面包机选择和面时间40分钟,面包机工作过程是:搅拌(1)10分钟,发酵(1)10分钟,搅拌(2)15分钟,发酵(2)5分钟。如果面团还没有和出完全阶段,可以再加一个搅拌10分钟。