奶酪戚风蛋糕
奶酪戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
心里装了三件事：第一，那个大马力的料理机好像坏了！第二，自从换了这台ACA，蛋糕好像从来就没顺过，不知道这次怎样。
古人云：用志不分，乃凝于神。果然就失了手。原本是孟老师的蓝莓乳酪戚风之蔓越莓版，看着蛋糕糊在烤箱里不声不响自顾自地长高，猛地一拍脑袋，糟了！把蔓越莓给忘了！没办法补救，只能让它是纯粹的乳酪戚风，反正也有一个乳酪戚风的想法，但不是孟老师版。
一边惦着烤箱里的蛋糕，一边四处确证那个料理机是不是真真切切的坏掉了。来回穿梭，蛋糕的状况好像还可以。盖上锡纸，继续求证那个料理机的问题，直到叮的一声，回到烤箱前。打开炉门拿掉锡纸，发现原本膨胀开裂的蛋糕竟然出现小凹陷。除了丧气，还是丧气。。。
两小时后脱模扣出，管它有没有冷透，反正都这模样。。。。离开模具的戚风看起来更惨。扣过来看到底部，忽然眼前一亮。那些烟囱模脱出来的戚风好像从来都是底部向上，因为脱模而形成的毛茸茸表面看起来特别讨喜。这个蛋糕扣过来，看着也不错，正好遮丑。。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：17克 | 细砂糖：45克 |
| 牛奶：35克 | 蛋黄：32克 |
| 玉米油：17克 | 低筋粉：45克 |
| 蛋白：67克 | 泡打粉：1/2小勺 |
| 辅助料用量 | |
| 塔塔粉：1/8小勺 | -- |
奶酪戚风蛋糕的做法步骤
奶酪戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
拌面糊时以不规则方向搅拌，以防面粉起筋，影响口感。
混合蛋白与面糊时需上下翻拌，以防消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
菜谱标签：烘焙
相关食材：奶酪