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[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！

菜谱编号：247-466

[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！是【健康农场黄黄】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

陪爸妈去郊区山上玩，老妈还采摘了一袋子马齿苋，这是好东西啊，回来就凉拌了~

[马齿菜]又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。

[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！主厨：健康农场黄黄

第三步：将蒜泥和生姜末、生抽、盐、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成调料汁，拌匀即可。

第二步：开水焯马齿苋，变色后就捞出待用

第一步：马齿苋洗净、摘段

[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！做法技巧/窍门/补充说明：

1、从山上野外采摘回来的马齿苋，一定要漂洗干净~多洗几次
2、凉拌菜可以多加点儿蒜

菜谱标签：凉菜

相关食材：马齿苋

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