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烤鲅鱼

菜谱编号:247-704
烤鲅鱼是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鲅鱼”。
烤鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

烤鲅鱼主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲅鱼:1000克--
辅助料用量
葱:100克姜:50克
花椒:20克盐:100克
料酒:50克酱油:50克
米醋:50克--

烤鲅鱼的做法步骤

  • 第三步:加入葱姜片、花椒、料酒、米醋、酱油,每一个刀缝里都要抹入足够多的食盐,腌制24小时。
  • 第六步:装盘上桌。
  • 第四步:烤箱上下火200℃预热五分钟,然后将鱼放入烤盘,烤制二十分钟。
  • 第二步:在鱼两侧整齐打一字刀,便于入味。
  • 第一步:鲅鱼洗净备用。
  • 第五步:刷油,继续烤十五分钟。
  • 烤鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼要根据自己的口味,加入调料,最少腌制20小时以上。中间刷油时注意不要把鱼皮弄破,否则就不好看啦!整个过程中注意烤箱高温,防止烫伤。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲅鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤鲅鱼。

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