第三步：面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
第六步：放入热油中煎炸。注意油一定要热。
第二步：放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小時。
第五步：腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
第四步：锅内加油，烧8成热。
第八步：出锅控油，切开趁热吃。
第一步：把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
第七步：两面煎炸至金黄。
香酥鲅鱼
香酥鲅鱼是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。
1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛
质（主要是钙）等营养元素
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：15克 | 花生油：100克 |
| 调味料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 盐：1勺 |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |