麻辣鲅鱼
麻辣鲅鱼是【?薇薇?】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲅鱼是很普通的海产品，它肉质细嫩！刺少！很适合喜欢吃鱼，但是又嫌刺多的朋友！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：4条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1棵 | 姜：1块 |
| 蒜：1块 | 红辣椒：6个 |
| 花椒：1匙 | 生抽：1匙 |
| 蚝油：1匙 | 料酒：2匙 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 辣椒粉：1勺 | -- |
麻辣鲅鱼的做法步骤
麻辣鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1鲅鱼煎的时候要把水控干，否则容易崩溅
2煎的时候可以煎的稍微老一点，这样很好吃！（根据自己口味）
3炖的时候把鲅鱼用铲子按纹理铲开，这样方便入味，因为鲅鱼肉厚！一般短时间炖制很难入味！
4喜欢麻椒的朋友可以加麻椒，我这道菜只加了花椒！辣椒请根据自己口味添加！
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