第三步：筷子能轻轻插入時茄子就蒸好了
第四步：蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条
第五步：蒜剁成蒜蓉
第二步：茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟
第七步：加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）
第六步：锅中放油，下入蒜蓉小火煸她出香味
第八步：调料汁淋到茄子上，吃時拌匀
第一步：茄子洗净去蒂
蒜泥蒸茄子
蒜泥蒸茄子是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒜泥蒸茄子是夏日里餐桌上的常菜，做法简单，清爽少油而不失美味。这一次在制作过程中尝试着加入番茄酱，稍带一点酸甜，使得口味更加丰富呢
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 蒜：适量 |
| 番茄酱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | 米糠油：适量 |