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蔬菜丸子汤

菜谱编号：247-974

蔬菜丸子汤是【静姐爱做菜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜丸子汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎热的夏天，想吃点清淡口味的汤菜，营养美味，老人小孩都适宜。

蔬菜丸子汤主厨：静姐爱做菜

第一步：将鲫鱼洗干净（一定要用流水冲洗，并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，不然腥味重）两边各划几刀，将姜切片，葱切段放入鱼肚内

第七步：将蒜末，香菇末，放入肉糜中，打入蛋清，加少许盐及淀粉，搅拌均匀

第四步：水开后放入煎好的鲫鱼，大火煮至汤变白，转小火慢煮

第三步：大骨洗净用开水烫过后，加冷水及姜片大火煮开

第五步：将香菇洗净，切好，将香菇把剁细

第二步：炒锅内放少许油，将鱼煎至两面发黄

第九步：最后加入适量盐，起锅撒少许葱花就行了。这道菜荤素搭配，老人小孩都适宜，只需要盐就够了，不需要任何鸡精味精。捞起的鲫鱼及骨头还可以再次熬汤，多次利用，可以用来煮粥，味道超棒！

第六步：将玉米切段，莴笋尖切段，火腿肠切片，蒜剁细末

第八步：将汤中的鲫鱼及骨头捞出，加入香菇玉米煮开，将搅拌好的肉糜捏成丸子放入汤中，煮4分钟后，加入火腿肠及莴笋尖，将番茄切片放入汤中

蔬菜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明：

鲫鱼和骨头可以多次熬汤，不能浪费了哦

菜谱标签：汤类

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