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红糖豆沙月饼馅

菜谱编号:128-367
红糖豆沙月饼馅是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖豆沙月饼馅”。
红糖豆沙月饼馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一般做馅料都是用白砂糖的,但是红糖比白砂糖的营养成份要高,所以我选用的红糖来做这个红豆沙馅料。

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。

红糖水对妇女月经顺畅也有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯,持续一星期即可有效改善。

红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。

红糖豆沙月饼馅主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
红豆:500克--
辅助料用量
红糖:200克--
调味料用量
植物油:适量--

红糖豆沙月饼馅的做法步骤

  • 第二步:将红豆倒入电饭锅内,加入适量的清水,清水比红豆多出一半即可。
  • 第三步:然后按煮饭键,跳闸后不要打开,再继续焖10分钟。煮红豆的水不要倒掉,等下打红豆时需要添加红豆水一起打搅。
  • 第一步:红豆提前泡浸一晚。
  • 第五步:平底锅加入少许植物油。
  • 第九步:最后盛出放凉后再冰箱冷藏保存。
  • 第七步:炒至红豆馅开始干身时加入红糖。
  • 第六步:再加入打搅好的红豆沙。
  • 第四步:取出红豆用料理机打成细滑。
  • 第八步:继续翻炒至红糖完全溶化,馅料比较干时即可。
  • 红糖豆沙月饼馅做法技巧/窍门/补充说明:

    经期吃红糖可以缓解经痛,有补血的效果。孕后吃红糖是取其补血的效果,但长期吃红糖容易上火,而且容易潮,反酸水。
    红糖根据自己的喜爱的甜度来调整,我用了200克红糖有点偏甜了。
    炒馅料时一定要用小火,要不停的翻炒。馅一次吃不完可放冰箱冷冻室冷冻,可保存很长时间。
    打馅料时比较干很难打的细滑,可以添加适量的红豆水,如果没有可加清水。
    炒馅时最好用不粘锅。

    相关食材:豆沙红糖

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