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红烧鲫鱼

菜谱编号：024-824

红烧鲫鱼是【雾霜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。

第三步：在鱼身两面划上两条花刀。

第九步：盛出鱼摆盘，将汤汁浇在鱼上即可。

第五步：锅中留底油，下生姜、蒜、小米椒炒香。

第四步：油锅烧热，放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。

第七步：加入盐、酱油和适量的水，水要没过鱼，大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。

第一步：将鱼去鳞剖肚处理干净，沥水。

第八步：起锅前撒上葱丝即可关火。

第六步：放入之前煎好的鱼，加入料酒烧制。

第二步：生姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切丝，葱切丝备用。

红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

处理鱼时，鱼肚里的黑膜一定要清除干净。
水要一次加足，烧鱼一定要小火。

相关食材：鲫鱼

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