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红烧鲫鱼

菜谱编号:024-824
红烧鲫鱼是【雾霜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
红烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
生姜:适量蒜瓣:适量
小米椒:适量盐:适量
料酒:适量酱油:适量
葱:适量玉米油:适量

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 第四步:油锅烧热,放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。
  • 第一步:将鱼去鳞剖肚处理干净,沥水。
  • 第五步:锅中留底油,下生姜、蒜、小米椒炒香。
  • 第九步:盛出鱼摆盘,将汤汁浇在鱼上即可。
  • 第三步:在鱼身两面划上两条花刀。
  • 第二步:生姜切丝,蒜瓣拍碎,小米椒切丝,葱切丝备用。
  • 第八步:起锅前撒上葱丝即可关火。
  • 第七步:加入盐、酱油和适量的水,水要没过鱼,大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。
  • 第六步:放入之前煎好的鱼,加入料酒烧制。
  • 红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    处理鱼时,鱼肚里的黑膜一定要清除干净。
    水要一次加足,烧鱼一定要小火。

    相关食材:鲫鱼

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