意式家庭沙拉---当餐桌上吹过地中海的风
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起今天要分享的食谱,那就厉害了!
毫不夸张的说,ta不仅能够满足我们低卡的用餐需求,还缩短了各位下厨的萌友们炎热夏日里在厨房停留的时间,更重要的是,ta的逼格完全可以满足我们普通吃瓜群众炫耀厨艺的需求!
作为西餐之母的意大利菜,在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术和时装,制作非常精心。意大利美食在典雅高贵的同时,又浓重朴实,非常讲究原汁原味。
我们今天要做的意大利沙拉,是意大利非常有代表性的家庭沙拉。ta将人气颇高的各种沙拉材料与酱汁完美结合,既有轻快丰富的味觉享受,又充分保留了食材的清爽。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:调味 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
各式沙拉食材:依个人口味搭配 | -- |
辅助料用量 | |
特级初榨橄榄油:100ML | 葡萄醋:60ML(意大利黑醋) |
干罗勒:15克 | 大蒜:10克 |
砂糖:10克 | 盐:适量 |
黑胡椒:适量 | -- |
意式家庭沙拉---当餐桌上吹过地中海的风的做法步骤
1·橄榄油最好选用特级初榨橄榄油,如果可以,尽量选择带有P·D·O标志的;
这里多说两句,P·D·O·标志,也就是欧盟原产地保护认证标志,是目前在橄榄油行业欧盟所制定的最高等级的标志。与PDO标志产品密切相连的是terroir概念,就是一种能从食物中体味到产地的感觉。PDO产品必须是在某特定地区用传统生产方法生产、加工、配制而成的。其原料也必须来自该产品名称所指地区。产品的质量或特色必须基本或完全由其产地所赋予,如土地的性质、当地的技术。
2·葡萄醋最好选用意大利MODENA的。生物发酵的意大利葡萄酒醋,成酿时间1-3年。口感酸甜,不仅可做凉菜,还可用来做醋饮、冰淇淋。醋是碱性食物,平衡体内酸碱,解除疲劳。而且可以美容降血脂,是一种上好的健康食材。
3·意大利沙拉在鲜脆的同时又有点微微发苦,为了保存沙拉材料的鲜脆清爽,酱汁一定要即撒即吃。