仔姜爆鸭,麻辣鲜香!
仔姜爆鸭,麻辣鲜香!是【hlr02】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜爆鸭,麻辣鲜香!”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”。仔姜对于巴蜀儿女来说,相当于大白菜与东北银~今天给亲们推荐道姜爆鸭,这也是道经典川菜!
用仔姜的姜汁浸润鸭肉,使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出,再用仔姜将油脂吸收,做出的鸭肉肥而不腻;而子仔姜又带有鸭肉特有的香味。佐以豆瓣酱的酱香和淡淡的麻辣味,形成浓郁的复合口感。这道菜酱香浓郁,麻辣鲜香,让你回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:爆 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭子:适量 | 仔姜:适量 |
青二荆条海椒:适量 | 大葱:适量 |
干海椒节:适量 | 花椒:适量 |
蒜:适量 | 豆瓣:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 老抽:适量 |
白糖:适量 | 料酒:适量 |
味精:适量 | -- |
仔姜爆鸭,麻辣鲜香!的做法步骤
仔姜爆鸭,麻辣鲜香!做法技巧/窍门/补充说明:
如有不清楚做法细节的可以加VX:gzrj8080
菜谱标签:热菜