仔姜炒鸭
仔姜炒鸭是【罗小西学做菜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜炒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
仔姜很好的祛除了鸭肉的腥味，但又没有老姜的辛辣，鸭肉吸收了姜的鲜味，相得益彰。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 红辣椒：50克 |
| 仔姜：50克 | 生抽：20克 |
| 老抽：10克 | 蚝油：30克 |
| 料酒：50克 | 油辣椒：20克 |
| 鸭汤：100克 | -- |
仔姜炒鸭的做法步骤
仔姜炒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
焖鸭的时候记得加入少许料酒，去腥味
老抽记得最后时候才放，不易太早
怕辣的朋友可以加点糖，又提味又解辣