仔姜炒鸭
仔姜炒鸭是【罗小西学做菜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜炒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
仔姜很好的祛除了鸭肉的腥味,但又没有老姜的辛辣,鸭肉吸收了姜的鲜味,相得益彰。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:800克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:10克 | 红辣椒:50克 |
仔姜:50克 | 生抽:20克 |
老抽:10克 | 蚝油:30克 |
料酒:50克 | 油辣椒:20克 |
鸭汤:100克 | -- |
仔姜炒鸭的做法步骤
仔姜炒鸭做法技巧/窍门/补充说明:
焖鸭的时候记得加入少许料酒,去腥味
老抽记得最后时候才放,不易太早
怕辣的朋友可以加点糖,又提味又解辣