油爆鸭肝鸭肠
油爆鸭肝鸭肠是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆鸭肝鸭肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材：
鸭肝，鸭肠，红辣椒，姜丝，腌豆角，
调料，精盐，调和油，老抽，醋，料酒，味精。
方法：
1、鸭人脏冼净切段，姜切丝，辣椒切段，腌豆角切段。
2、将切好的辣椒取一小部分放进热油锅里炒香，
3、再放进鸭肝鸭肠，翻炒片刻，
4、加点精盐炒匀，调入醋，料酒去醒。
5、再倒进切好的辣椒丝，姜丝，腌豆角，加盐翻炒均匀，
6、倒进老抽炒匀，再调入味精即成
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肝：适量 | 鸭肠：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | 腌豆角：适量 |
| 姜丝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 调和油：适量 |
| 老抽：适量 | 醋：适量 |
| 料酒：适量 | 味精：适量 |