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仔姜煸扁豆

菜谱编号:029-557
仔姜煸扁豆是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜煸扁豆”。
仔姜煸扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

仔姜就是嫩姜。

嫩姜辛辣气比较温和,没有老姜的刺激性大,老姜可以用来褒鸡汤喝,很补。而嫩姜可以切成片,加一些其他调料烹制,很脆很爽口,口感不错。

老姜味浓厚,仔姜味清淡;老姜在菜里面只能够做调味料,而仔姜可以做主料或配料。

此菜特点:仔姜微辛辣,化痰生津,鸡肉滑嫩,扁豆碧绿,营养互补。

仔姜煸扁豆主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
仔姜:50克扁豆:300克
鸡腿肉:100克--
辅助料用量
蚝油:适量味精:适量
油:适量生抽:适量
料酒:适量盐:适量

仔姜煸扁豆的做法步骤

  • 第一步:仔姜、扁豆、鸡腿肉。
  • 第九步:烹入蚝油、生抽。
  • 第五步:起锅热油,放入扁豆。
  • 第八步:放入鸡丁炒至断生。
  • 第十一步:快速煸炒均匀,加盐、味精调味。
  • 第六步:开大火,将扁豆炒至塌秧。盛出备用。
  • 第十二步:翻炒均匀即可出锅装盘。
  • 第三步:鸡腿肉切块,加少许料酒腌渍去腥。
  • 第七步:锅留底油,煸香姜片。
  • 第四步:仔姜切片。
  • 第十步:放入备用的扁豆。
  • 第二步:扁豆切成象眼块。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:扁豆

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