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月饼糖浆

菜谱编号:248-872
月饼糖浆是【超级马卡龙迷】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“月饼糖浆”。
月饼糖浆
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水:1000ML砂糖:2500克
麦芽糖:250柠檬酸:7一8克
辅助料用量
葡萄:200克(玫瑰香)柠檬:半个(切三片)
菠萝:2片--

月饼糖浆的做法步骤

  • 第四步:水开起后会有浮沫飘起,用无水、无油的小勺打去浮沫。继续小火煮制。煮40分钟。
  • 第二步:水。
  • 第一步:称好清水。
  • 第六步:关火后放入7克柠檬酸后,开火再煮10分钟,关火。糖浆就熬制好了。
  • 第三步:放入葡萄、柠檬片、菠萝片等水果一起煮制。把糖搅均匀。
  • 第五步:煮制成图中的颜色状态就可以了。先关上火,称好柠檬酸。
  • 第七步:成品煮好后,达到图中的颜色状态就可以了。
  • 月饼糖浆做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要注意搅拌的勺子和锅是干净的,无水,无油的状态,熬制的糖浆才不会反沙。
    熬制过程搅动要适度,不要过分搅动,稍微搅匀即可。以免糖浆反沙。

    相关食材:糖浆

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