水晶饺
水晶饺是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
包水饺剩下了馅儿。想做水晶饺总是懒得做馅儿。两下一碰撞，立马就亮了。
势头尚足，材料现成。随便找个水晶饺皮的做法，便行动开来。不知道这么一点点的馅儿应该用多少粉来做皮，揣测着，上手了。
煮水倒粉，感觉水是不是少了点儿？但也还能揉成团。掐剂分馅儿，立马就发现面团太多，馅儿太少。为着少剩面团，迅速修改初衷，透馅的的薄皮做成加厚版。也不知道是皮厚，还是面团偏干，一边捏着褶子一边忙不迭地去修整裂开或将要裂开的口子。原本不错的情绪，如同漏气的气球，呲呲地泄了劲。
勉强成型，已经不再期待它晶莹剔透的样子。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 澄面：90克 | 玉米淀粉：27克 |
| 沸水：126克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜豆干馅：80克 | -- |
水晶饺的做法步骤
水晶饺做法技巧/窍门/补充说明：
水晶饺以皮薄为佳。
此份量面团有剩余，可多做馅料或将面团作它用。