家有客人用本味，营养美味的家常菜-鱼头豆腐汤
家有客人用本味，营养美味的家常菜-鱼头豆腐汤是【健康本味】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家有客人用本味，营养美味的家常菜-鱼头豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | 姜片：5小片 |
| 花生油：适量 | 小葱：适量 |
| 本味水珍调味品：2滴 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 嫩豆腐：100克 | 香菜：3小颗 |
| 盐：适量 | -- |
家有客人用本味，营养美味的家常菜-鱼头豆腐汤的做法步骤
家有客人用本味，营养美味的家常菜-鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的；
2、豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂；
3、水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度；
4、加进本味营养调味品，使有汤更美味，更健康。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法