肉丝苦瓜
肉丝苦瓜是【清水鱼翅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜具有清火减脂的作用，所以这季节多吃点苦瓜最适合了。如果你没有勇气生吃那就先用盐水焯一下苦味会大大降低，苦瓜性寒，所以炒苦瓜最好放点姜丝。今天用苦瓜跟肉丝搭配炒，放了几个干红辣椒，炒出的苦瓜有滋有味，特别好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：250克 | 花椒：数粒 |
| 干红辣椒：3个 | 葱末：少许 |
| 姜丝：少许 | 食用油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 猪瘦肉：150克 | 生抽：1勺 |
| 料酒：1勺 | 味精：少许 |
| 淀粉：少许 | 盐：少许 |
肉丝苦瓜的做法步骤
肉丝苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
焯烫的苦瓜，过一下冷水会更漂亮，炒时把水攥干再炒避免出汤。
相关食材：苦瓜