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草莓麦芬蛋糕

菜谱编号：249-184

草莓麦芬蛋糕是【雷小厨】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓麦芬蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前段上课学了“蓝莓麦芬蛋糕”的制作。回家就想自己尝试一下，家里只有草莓酱，于是就做了一个草莓麦芬，做好之后，给闺女尝了一口，小姑娘说了一句，好好吃呀！好吧，我承认我很虚荣，闺女就是鼓励我前行的动力。

草莓麦芬蛋糕主厨：雷小厨

第三步：用电动打电器打发到黄油和糠粉完全融化。颜色变浅。

第十步：烤箱预热，上火190度，下火180度，根据各自烤箱的脾气来调整。烘烤25钟左右。

第二步：加入糖粉。

第四步：分次加入蛋液，每次都要等到黄油和蛋液完全融合再加下一次的蛋液。否则，很有可能出现油水分离。一旦油水分离了，成品的口感就会大打折扣。

第一步：黄油切小块室温软化或者放在微波炉里转一下，但是切记不可全部融化成液体。融化成液体的黄油是不能打发的。

第五步：打发好的黄油，颜色是浅黄的，很顺滑。

第九步：挤入纸杯内，再在表面点一点草莓酱。裱花袋的使用方法是左手握住裱花袋的上半部分，右手握住裱花袋下半部分，手势类似于写字的姿势。

第八步：将裱花袋放在一个杯子内（便于操作），用刮刀将面糊分次铲入裱花袋内。

第七步：用刮刀将面糊搅拌均匀。

第六步：筛入低粉、加入泡打粉、再倒入牛奶。

草莓麦芬蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄油一定要软化到位，不然打发时容易引起飞溅。打发时黄油呈白色状态。
2、蛋液一定要分次加入，否则油水分离，成品口感就会差很多。
3、草莓酱可以换成蓝莓酱等你喜欢的各种酱！

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：草莓

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