第九步:让醋去腥挥发20秒左右
第四步:鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜忘拍里了
第十七步:汤鲜味美
第十步:倒入开水,水量和鱼齐平
第八步:开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子
第十五步:汤汁到一半的時候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味
第二步:斜刀打花刀,这样更入味
第三步:剁成大块
第六步:放入锅里
第一步:草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味
第十二步:放入酱油调色
第五步:锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉
第十三步:加入白糖
第七步:煎到两面金黄
第十四步:放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味
第十六步:晃动锅防止粘锅,关火出锅。汤多留些,汤泡着鱼更入味,汤特别的鲜美,泡米饭超级下饭
第十一步:放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤
第十八步:带點微辣,特别下饭