家常炖鱼

第九步：让醋去腥挥发20秒左右

第四步：鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了

第十七步：汤鲜味美

第十步：倒入开水，水量和鱼齐平

第八步：开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子

第十五步：汤汁到一半的時候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味

第二步：斜刀打花刀，这样更入味

第三步：剁成大块

第六步：放入锅里

第一步：草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味

第十二步：放入酱油调色

第五步：锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉

第十三步：加入白糖

第七步：煎到两面金黄

第十四步：放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味

第十六步：晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭

第十一步：放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤

第十八步：带點微辣，特别下饭