第二步:凉拌酱的制作:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻她。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻她,翻她均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
第三步:将沥干水分的主料倒入盆里,放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油,凉拌入味后盛出装盘。
第一步:食材准备:主料:黄豆芽、胡萝卜、黄瓜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水,沥干。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道凉拌三丝的特点是,清脆爽口不腻,是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜,红绿白三色,外观颜值高,看起来就很有食欲。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄豆芽:200克 | 黄瓜:半根 |
芝麻油:4滴 | 蒜末:三勺 |
陈醋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:半根 | 自制凉拌酱:3勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐) |
朝天椒:2颗 | 葱花:适量 |
花椒粉:2克 | -- |
第二步:凉拌酱的制作:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻她。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻她,翻她均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
第三步:将沥干水分的主料倒入盆里,放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油,凉拌入味后盛出装盘。
第一步:食材准备:主料:黄豆芽、胡萝卜、黄瓜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水,沥干。
为了更加香脆爽口,黄瓜丝和胡萝卜丝可以不用焯水。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开胃凉拌菜--凉拌三丝。
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