第二步：凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻她。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻她，翻她均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
第三步：将沥干水分的主料倒入盆里，放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。
第一步：食材准备：主料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水，沥干。
开胃凉拌菜--凉拌三丝
开胃凉拌菜--凉拌三丝是【晨晨是妹子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，作者提供了3张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃凉拌菜--凉拌三丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道凉拌三丝的特点是，清脆爽口不腻，是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜，红绿白三色，外观颜值高，看起来就很有食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆芽：200克 | 黄瓜：半根 |
| 芝麻油：4滴 | 蒜末：三勺 |
| 陈醋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：半根 | 自制凉拌酱：3勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐） |
| 朝天椒：2颗 | 葱花：适量 |
| 花椒粉：2克 | -- |
开胃凉拌菜--凉拌三丝的做法步骤
开胃凉拌菜--凉拌三丝做法技巧/窍门/补充说明：
为了更加香脆爽口，黄瓜丝和胡萝卜丝可以不用焯水。
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菜谱标签：凉菜