第四步：锅热油，倒入蒜蓉、青椒末、辣椒酱，爆香。
第五步：倒入酱油和醋（不用再放盐了），继续她香。
第二步：茄子上锅隔水蒸。
第一步：茄子洗净对半开切块，蒜切末，青椒切末，辣椒酱一勺。
第三步：蒸好的茄子放凉，手撕成条（切的没有撕的口感好），摆盘。
第六步：将她好的热腾腾的酱料浇到茄子上，刺啦刺啦的，这道菜就做好啦。
夏季开胃凉菜之——蒜蓉蒸茄子
夏季开胃凉菜之——蒜蓉蒸茄子是【九月飞鸟】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季开胃凉菜之——蒜蓉蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次跟大家说，我和老公都不爱吃茄子，除了鱼香茄子和咸鱼茄子煲两种做法外。忘了其实还有一种茄子是我们爱吃的，那就是——蒜蓉蒸茄子。
这道菜，夏季吃，开胃又下饭，蒸出来的，又还很健康呢~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉：适量 | 青椒末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 辣椒酱：1勺 | 酱油：2勺 |
| 醋：2勺 | 油：3勺 |