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梅干菜肉粽

菜谱编号:117-972
梅干菜肉粽是【jinfei2012】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉粽”。
梅干菜肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午到,记得我小时候一到端午最爱吃的就是粽子了,不像北方只有甜的,浙江的粽子有很多种口味,甜的咸的都有,甜的有红枣馅,豆沙馅,红豆馅······咸的有青豆五花肉馅,梅干菜肉馅,蚕豆肉馅······,今天介绍的就是梅干菜肉馅的,不多说了,赶快介绍吧

梅干菜肉粽主厨:jinfei2012

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
梅干菜:适量猪肉:适量
粽叶:适量--
调味料用量
米酒:适量盐:适量
酱油:适量鸡精:适量

梅干菜肉粽的做法步骤

  • 第五步:将包好的粽子放入锅中,炖煮四个小时以上,使猪肉充分的软滑,入口即化。我是放在煤炉上煮的,由于是晚上包的粽子,于是就放在煤炉上煮了一个晚上,水煮开了,就把煤炉封掉,慢慢的炖,早上起来刚好可以吃
  • 第四步:将两张粽叶的头尾分别剪掉一点,头部叠在一起,往里面折,形成一个窝角,先铺一层糯米,再讲梅干菜和猪肉铺好,再铺一层糯米,将粽叶折好,绑上棉线(用棕榈叶做捆绑的线是最好的了,有一股清香的味道,只是我嫌麻烦,这里就用棉线代替了),这些是我包好的粽子
  • 第一步:将糯米洗净,沥干水分,加入所有调味料拌匀,调味料的用量根据个人口味而定,搅拌的过程中可以捡一粒米尝尝看味道
  • 第二步:将猪肉加入调味料腌制三小时以上,使得猪肉充分的入味
  • 第三步:粽叶洗净,一旁待用
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:梅干菜

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