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豆沙南瓜面包

菜谱编号:249-617
豆沙南瓜面包是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙南瓜面包”。
豆沙南瓜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜营养丰富,保健价值很高,可以煮粥,做菜,做汤等。最喜欢是用南瓜泥来做面包,不但改善了面包的风味和口感,而且还提高了面包的营养价值。南瓜面包口感柔软,奶香十足,南瓜风味浓郁,尤其是这黄灿灿的颜色,让你在品尝舌尖美味的同时有一种温暖和丰收的感觉

豆沙南瓜面包主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克南瓜泥:140克
奶粉:15克全蛋液:30克
白砂糖:30克酵母:3克
黄油:20克--
辅助料用量
盐:2克--

豆沙南瓜面包的做法步骤

  • 第一步:南瓜蒸熟,用料理机打成南瓜泥
  • 第五步:发酵好的面团,是原来的2—2·5倍大
  • 第十五步:表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,165度上下火,中层,20分钟
  • 第十三步:全部做好,进行二次发酵
  • 第十步:取4根28cm长的棉线,交叉摆成米字状
  • 第八步:豆沙分成25g左右/份
  • 第六步:发酵好的面团取出放案板上充分的按揉排气,分成10个小剂子
  • 第十七步:装饰好瓜蒂,成品美美的。
  • 第四步:继续揉至出薄膜,盖湿布放温暖处发酵
  • 第十四步:发酵好的面包胚,南瓜的形状已经初现
  • 第七步:揉圆盖保鲜膜饧发10分钟
  • 第三步:加入黄油
  • 第九步:取一块小面团擀成中间厚四周薄的圆面片,放入豆沙,像包包子一样收口
  • 第二步:除黄油外的材料放在一起,和成光滑的面团
  • 第十六步:烤好的面包,取出放烤架上晾凉,小心去除绳子
  • 第十二步:绳子打结,不要太紧,松一点,等下发酵后会膨大
  • 第十一步:面团收口朝下放置绳子中间
  • 相关食材:南瓜面包豆沙

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