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手抓羔羊排

菜谱编号:249-747
手抓羔羊排是【莎拉爱吃鱼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓羔羊排”。
手抓羔羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

主料:

优尼拜尔羔羊肋排500克

配料:

葱段、生姜、大蒜、八角、花椒、白胡椒、料酒、盐

做法:

1·新鲜的羊排用刀切成块状(不要切成小块)

2·用凉水浸泡半个小时,泡去血水

3·配料洗净备好

4·烧一锅开水,羊排入水焯水,焯好水的羊排用清水洗去浮沫

5·另起砂锅,放入配料,加足量水烧开,放入羊排,再次烧开,转小火煲1个小时到脱骨

6·加少许盐即可

酱料做法:

1·蒜捣成泥,加入辣椒拌匀

2·锅中倒入食用油烧热,将蒜泥和辣椒倒进去翻炒

3·再加入生抽、胡椒粉即可

手抓羔羊排主厨:莎拉爱吃鱼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羔羊肋排:500克--
辅助料用量
葱段:若干生姜:适量
大蒜:适量八角:适量
花椒:适量白胡椒:适量
料酒:适量盐:适量
香油:适量--

手抓羔羊排的做法步骤

  • 第一步:新鲜的羊排用刀切成块状(不要切成小块)
  • 第三步:配料洗净备好
  • 第二步:用凉水浸泡半个小时,泡去血水
  • 第五步:另起砂锅,放入配料,加足量水烧开,放入羊排,再次烧开,转小火煲1个小时到脱骨
  • 第六步:加少许盐即可
  • 第四步:烧一锅开水,羊排入水焯水,焯好水的羊排用清水洗去浮沫
  • 手抓羔羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    酱料做法:
    1·蒜捣成泥,加入辣椒拌匀
    2·锅中倒入食用油烧热,将蒜泥和辣椒倒进去翻炒
    3·再加入生抽、胡椒粉即可

    菜谱标签:热菜
    相关食材:羊排

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