菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
按照压力煲上按键功能，我们能做的东西还是有限，其实，大家大可不必被上面的名字限制了思维，煲粥不一定只能煲粥，牛羊肉也不一定非要牛羊肉的功能，活用这些菜单，可以做出更多的美味。大家在看“顶级厨师”的时候可以看到很多人用压力煲，45分钟内做一道美味，要是平时，煲个粥蒸个米饭都要1个多小时，说时间快，仅是指加热时间，保压时间多过加热时间，完全排完气，需要耐心等待，所以平时做东西都是要提前，不然手工的排压急人那。
羊排煎了味道自然是香，可是煮过的汤浪费，还有些羊排无骨头尽是肉肉，煎了也无口感，所以先把羊排用煲粥功能煮一遍，熟而不烂，可以调些品相好的有排骨的香煎一下，剩下的肉肉或带骨但是品相一般的加冬瓜继续用一遍煲粥功能，味道鲜美营养丰富的羊汤就出锅了，而且两个菜就是一个菜的时间，压力煲实在是好帮手呢，加上东西，不用管，尽情放着就是，太乖了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4大片 | 葱：半棵 |
| 红辣椒：2个 | 蒜瓣：3个 |
| 花生油：1勺 | 熟芝麻：适量 |
| 调味料用量 | |
| 小茴香：1勺 | 孜然粉：适量 |
| 黄酒：2勺 | 盐：2茶匙 |
| 生抽：1勺 | -- |
第九步：羊排控去调料汁加淀粉调匀。
第四步：羊排放压力煲，放葱姜和黄酒，加一大碗水。
第五步：启动“煲粥”功能。
第二步：羊排放锅内加水煮开即可，温水洗净至无残渣。
第三步：姜切片，准备半棵葱。
第十二步：煎至金黄放入小茴香继续煎2分钟。
第十三步：撒入熟芝麻略煎一会出锅。
第八步：羊排放碗内加生抽和一茶匙盐腌半小時。
第六步：压力锅排完气后，捞出品相较好的羊排控去汤汁。
第七步：准备煎羊排料，辣椒和蒜切碎，喜欢辣的多放红辣椒，但是建议多放蒜，煸过的蒜干脆香，好吃极了。
第十步：煎锅放油烧热，先放入辣椒和蒜煸她出香味。
第十一步：放入羊排用中火煎，适当翻动羊排各个面都煎到。
第一步：羊排剁成小块清水冲洗干净。剁的時候要劈成单根再剁，炒们的刀不比店家的厉害，直接横着多根剁不动的哟。
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