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蝉翼土豆

菜谱编号：250-311

蝉翼土豆是【lulume】分享的菜谱，口味属于怪味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝉翼土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款很适合夏天吃的凉拌莱，无论是当零食吃还是配稀饭，都很棒！

蝉翼土豆主厨：lulume

第一步：土豆削皮洗净，我选的大土豆，而且人不多，所以2个就够了。

第三步：削好土豆，冼净后放入开水汆烫，喜欢吃脆口感的氽时间短，我喜欢吃软一些的，所以氽的时间长一些，这个根据自己的喜好来来看！不过脆口感会更好些

第四步：准备一小半碗温水，如果有高汤更好，放入白糖拌匀化开，然后加入蒜泥，这样会使蒜泥不那么辣心，等水凉后，依自己的口味放入盐、味精、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香油拌匀，酱汁兑好后备用

第六步：这里呢是我个人喜欢的加入了一些洋葱，若不喜欢洋葱的朋友可以不用加的，我是把洋葱切丝炒熟加进去的

第五步：土豆氽好后沥干水分倒入大的容器中，加入拌好的酱汁拌匀

第二步：这里就是土豆变＂蝉翼＂的秘密了！其实不是我刀工好，而是我的削皮刀直接把土豆削成薄片的，所以，只有有一把好用的削皮刀，谁都可以做出＂蝉翼＂来

第七步：拌匀后撒上葱花即可

菜谱标签：热菜

相关食材：土豆

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