第五步:这漂亮的兰花指
第二步:入凉水锅中,将所有的作料全部放入锅中,大火煮开后撇去浮沫,再转中小火炖30分钟
第三步:30分钟后,关火,将鸡爪泡在汤中,凉時就可以夹出,汤弃之不要
第一步:鸡爪子剪去指甲,褪去外皮,清洗干净
第四步:好诱人哪
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡爪,美称为凤爪。其筋多皮薄有弹性,是佐餐下酒绝佳小菜。卤制是最简单省事的方法,也是很入味的家常做法。尤其是凉吃,更具滋味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:21个 | -- |
辅助料用量 | |
八角:2颗 | 花椒:一撮 |
大蒜:数瓣 | 姜:一块 |
酱油:适量 | 盐:少许 |
料酒:少许 | -- |
第五步:这漂亮的兰花指
第二步:入凉水锅中,将所有的作料全部放入锅中,大火煮开后撇去浮沫,再转中小火炖30分钟
第三步:30分钟后,关火,将鸡爪泡在汤中,凉時就可以夹出,汤弃之不要
第一步:鸡爪子剪去指甲,褪去外皮,清洗干净
第四步:好诱人哪
鸡爪富含胶原蛋白,据说有美容功效,但备注粘稠的人以少吃或者不吃为好;鸡爪没有肉,全是筋和皮,所以不要煮太久,否则就被表皮破损,影响美观和口感;煮好的鸡爪先不要捞出,泡在汤里能更进味;作料根据自己的口味来调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡爪。
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