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花雕醉虾新吃

菜谱编号:251-034
花雕醉虾新吃是【晶晶0115】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花雕醉虾新吃”。
花雕醉虾新吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特别喜欢吃虾,可是肠胃不好,不敢吃生的虾。又特别喜欢酒香,于是自创了一款花雕醉虾新吃。味道还不错哟~~

花雕醉虾新吃主厨:晶晶0115

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜虾:350克花雕酒:适量
辅助料用量
枸杞:适量红枣:6颗
甘草:4片当归:1片
党参:适量酱油:适量
油:适量--

花雕醉虾新吃的做法步骤

  • 第四步:我用的是这款花雕酒,大概用了5分之2瓶左右吧。
  • 第一步:新鲜虾,剪虾须,虾脚的。不过因为今天有点忙,这些步骤我都没做。
  • 第七步:本来打算端出去装一小碟再照个美图的,结果等我炒个青菜出来,家人已经开吃了,风卷云残后的虾,就不再照相留念了。
  • 第五步:4个小时后把瓶子里的酒和虾倒入锅里,烧开了之后虾熟了就可以起锅了。
  • 第二步:所有材料洗净,用纸巾把水吸干,或者用开水过一下,主要是尽量避免有生水残留。红枣要去核。因为家人都不太喜欢当归的味道,所以我只放了1片,左下角那片大小就是了。
  • 第六步:这是刚刚盛大碗里的成品。蘸上酱油+少许麻油,那是一口一美味啊~~
  • 第三步:把配料放瓶底,把洗干净的虾放进去。虾洗干净后用凉的饮用水过一遍,不能用开水过喔。也可以用厨房纸(或普通纸巾,只是吸水效果没那么好)吸干生水。然后往瓶子倒入花雕酒,刚好没过虾就行了。盖上盖子,晃一晃瓶子,盖子不要盖紧,保证虾喝酒后跳上来撞不翻盖子即可。最后静待2~4小时。
  • 花雕醉虾新吃做法技巧/窍门/补充说明:

    之前试过用稻花香酒来浸泡虾的,感觉味道会更好。可能是我不太喜欢花雕酒的味道吧。
    没有甘草可以用冰糖代替。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:

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