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花雕醉虾新吃

菜谱编号：251-034

花雕醉虾新吃是【晶晶0115】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花雕醉虾新吃”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特别喜欢吃虾，可是肠胃不好，不敢吃生的虾。又特别喜欢酒香，于是自创了一款花雕醉虾新吃。味道还不错哟~~

花雕醉虾新吃主厨：晶晶0115

第四步：我用的是这款花雕酒，大概用了5分之2瓶左右吧。

第一步：新鲜虾，剪虾须，虾脚的。不过因为今天有点忙，这些步骤我都没做。

第七步：本来打算端出去装一小碟再照个美图的，结果等我炒个青菜出来，家人已经开吃了，风卷云残后的虾，就不再照相留念了。

第五步：4个小时后把瓶子里的酒和虾倒入锅里，烧开了之后虾熟了就可以起锅了。

第二步：所有材料洗净，用纸巾把水吸干，或者用开水过一下，主要是尽量避免有生水残留。红枣要去核。因为家人都不太喜欢当归的味道，所以我只放了1片，左下角那片大小就是了。

第六步：这是刚刚盛大碗里的成品。蘸上酱油+少许麻油，那是一口一美味啊~~

第三步：把配料放瓶底，把洗干净的虾放进去。虾洗干净后用凉的饮用水过一遍，不能用开水过喔。也可以用厨房纸（或普通纸巾，只是吸水效果没那么好）吸干生水。然后往瓶子倒入花雕酒，刚好没过虾就行了。盖上盖子，晃一晃瓶子，盖子不要盖紧，保证虾喝酒后跳上来撞不翻盖子即可。最后静待2~4小时。

花雕醉虾新吃做法技巧/窍门/补充说明：

之前试过用稻花香酒来浸泡虾的，感觉味道会更好。可能是我不太喜欢花雕酒的味道吧。
没有甘草可以用冰糖代替。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾

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