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黑芝麻玛格丽特

菜谱编号:251-395
黑芝麻玛格丽特是【ShannonTsai】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻玛格丽特”。
黑芝麻玛格丽特

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单、不需要特殊工具、甚至是不能设定温度也能完成的小饼干,很适合初学者或不小买太多道具的人。家中有小孩的、也可以请小孩帮忙^^

黑芝麻玛格丽特主厨:ShannonTsai

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡味黄油:100 克细砂糖:50 克
熟蛋黄:2 个低筋面粉:100 克(蛋糕粉)
玉米淀粉:100 克--
辅助料用量
黑芝麻:10 克--

黑芝麻玛格丽特的做法步骤

  • 第二步:蛋黄用刮刀及筛子磨碎加入打发的奶油中略拌。
  • 第九步:将烤好的饼干放在散热架上晾凉即可。
  • 第七步:用手指将球压扁、即会形成自然的裂纹。
  • 第六步:冷藏过的面团分小块、揉成球形,摆在铺了烘焙纸的烤盘上。
  • 第三步:筛入低筋面粉及玉米淀粉后、用刮刀先混合成小块状。
  • 第八步:烤盘放到预热至170度C的烤箱中烤10分钟后、调降温度至150度C烤5分钟,或烤到饼干的边缘变色即可关闭烤箱电源、焖5分钟。
  • 第一步:室温软化的黄油(或微波15秒)加砂糖、用电动打蛋器打发(颜色变得较白)。
  • 第四步:续加入黑芝麻后、揉成面团状。
  • 第五步:揉好的面团包上保鲜膜、放入冰箱冷藏1小时。(我是分一半的面团做了原味的、另一半就+5g黑芝麻)
  • 黑芝麻玛格丽特做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加入低筋面粉后、尽量避免过度揉捏、以免面粉筋化、饼干会比较硬。
    2·冷藏过得面团、在按压成型时较容易形成漂亮的边缘裂纹;如果着急、是可以不冷藏的。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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