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农夫烤鱼

菜谱编号:251-397
农夫烤鱼是【瑞丽猪猪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农夫烤鱼”。
农夫烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤鱼是大家喜爱的美食,但餐馆里吃往往油量过大,不利于健康。在家里做烤鱼,有三大好处:1、能保证所有食材的新鲜度;2、配菜可以随心而配,喜欢吃什么就多下些料;3、腌制到位后只需刷上少许油和酱料即可吃到美味而健康的烤鱼,避免油脂摄入过量。此次考虑儿童就做了轻辣的豆豉口味,大家可以尝试麻辣,酸菜多种口味~~

农夫烤鱼主厨:瑞丽猪猪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜鱼:一条豆豉酱:3勺
郫县豆瓣酱:3勺盐:少许
蚝油:少许--
辅助料用量
菜:多种葱:少许
油:少许生抽:少许
姜:适量蒜:适量

农夫烤鱼的做法步骤

  • 第三步:将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,烤盘底部垫上葱段和姜片,鱼身刷上油,撒上少许辣椒面,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。
  • 第六步:撒上芹菜叶或香菜段,即可上桌。配上一碗米饭,一锅鲜汤,一家人可以美美地吃上一顿!
  • 第二步:腌鱼的时候准备配菜。用喜欢的刀法处理青笋、土豆、豆皮、木耳、洋葱、胡萝卜、藕片豆芽等配菜。
  • 第四步:烤箱工作的同时,锅中放油,油热后煸炒葱姜蒜、花椒、辣椒,煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱。放入切好的配菜、煮至断生即可关火,注意不要太多汁水。
  • 第五步:将炒好的配菜倒在鱼身四周,放入烤箱继续烤八分钟。
  • 第一步:1、将宰杀干净鱼洗净,剪去鱼鳍,鱼身两侧开花刀,沿鱼骨将鱼分成两半,鱼背相连,平铺。用葱丝、姜片、料酒、盐、生抽抹匀鱼身,最后刷一层耗油和豆豉酱,腌制30分钟。
  • 农夫烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼一定要提前腌制入味!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农夫烤鱼。

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