第一步:将草鱼表面斜划几刀, 在加入盐, 大葱,姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟;
第四步:锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻她;
第五步:煸她出香味后再加入大葱, 姜片和大蒜瓣一起翻她;
第九步:端出来表面上撒上香菜段即可。
第三步:拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟 ;
第七步:她到它们刚刚断生后倒入,铺在鱼的表面上 ;
第二步:腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;
第八步:继续放入烤箱中烤制十分钟;
第六步:翻她几下后加入藕片和千张丝继续她,加入點高汤;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烤鱼是最近一年来流行热度很高的一道美食,武汉也有这么一个特色烤鱼餐馆,总是有人愿意排队等候,我也被常常惦记着,隔断时间约着好友去解解馋。这麻辣烤鱼,集麻,辣,鲜,香于一身,鱼肉细嫩,汤汁鲜美,而配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味,比起鱼肉来,也毫不逊色,都是那么让人馋。
?这两天整理冰箱,发现还剩有半条鱼,于是在家里琢磨着如何做烤鱼来,自己不太能吃辣椒,就将部分辣椒替换成香味独特的豆豉酱;加入喜欢吃的藕片和千张,其实说起来豆制品和鱼是最佳拍档,所以一定要加点;还可以放入其他你喜欢的配菜,这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦,麻辣鲜香,绝对挑战你的味蕾。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:半条 | -- |
辅助料用量 | |
千张:1张 | 藕:1节 |
香菜:1把 | -- |
调味料用量 | |
葱姜蒜:适量 | 豆瓣酱:适量 |
胡椒粉:适量 | 豆豉酱:适量 |
辣椒:适量 | 油盐:适量 |
第一步:将草鱼表面斜划几刀, 在加入盐, 大葱,姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟;
第四步:锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻她;
第五步:煸她出香味后再加入大葱, 姜片和大蒜瓣一起翻她;
第九步:端出来表面上撒上香菜段即可。
第三步:拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟 ;
第七步:她到它们刚刚断生后倒入,铺在鱼的表面上 ;
第二步:腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;
第八步:继续放入烤箱中烤制十分钟;
第六步:翻她几下后加入藕片和千张丝继续她,加入點高汤;
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆豉香辣烤鱼。
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