第一步：将草鱼表面斜划几刀， 在加入盐， 大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟；
第四步：锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻她；
第五步：煸她出香味后再加入大葱， 姜片和大蒜瓣一起翻她；
第九步：端出来表面上撒上香菜段即可。
第三步：拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟 ；
第七步：她到它们刚刚断生后倒入，铺在鱼的表面上 ；
第二步：腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；
第八步：继续放入烤箱中烤制十分钟；
第六步：翻她几下后加入藕片和千张丝继续她，加入點高汤；
豆豉香辣烤鱼
豆豉香辣烤鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉香辣烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤鱼是最近一年来流行热度很高的一道美食，武汉也有这么一个特色烤鱼餐馆，总是有人愿意排队等候，我也被常常惦记着，隔断时间约着好友去解解馋。这麻辣烤鱼，集麻,辣,鲜，香于一身,鱼肉细嫩,汤汁鲜美,而配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味，比起鱼肉来，也毫不逊色，都是那么让人馋。
?这两天整理冰箱，发现还剩有半条鱼，于是在家里琢磨着如何做烤鱼来，自己不太能吃辣椒，就将部分辣椒替换成香味独特的豆豉酱；加入喜欢吃的藕片和千张，其实说起来豆制品和鱼是最佳拍档，所以一定要加点；还可以放入其他你喜欢的配菜，这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦，麻辣鲜香，绝对挑战你的味蕾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：半条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 千张：1张 | 藕：1节 |
| 香菜：1把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱姜蒜：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 豆豉酱：适量 |
| 辣椒：适量 | 油盐：适量 |