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肉沫四季豆

菜谱编号:025-15
肉沫四季豆是【风中丝丝清雨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉沫四季豆”。
肉沫四季豆
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
四季豆:500克瘦肉:100克
辅助料用量
红辣椒:2个蒜:5克
姜:5克--
调味料用量
生抽:5克香麻油:2克
味精:2克盐:5克

肉沫四季豆的做法步骤

  • 第八步:菜色美观,微辣脆香。
  • 第四步:炒锅内加入300g油,7成热时,将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。
  • 第六步:倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油,出锅即可。
  • 第三步:生肉清洗干净,切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
  • 第二步:将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。
  • 第一步:将四季豆筋摘掉,用冷水浸泡10分钟(以确保农药残留),随后切成小段,沥干水份。
  • 第五步:炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味,下肉沫,翻炒约2分钟至肉变色,加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。
  • 第七步:哇哈哈,刚出锅还冒热气呢~
  • 肉沫四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒,所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O

    菜谱标签:热菜
    相关食材:四季豆

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