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我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果

菜谱编号:251-546
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果”。
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单而神秘的贝果是纽约流行的面包之一,而且有着不同来历的故事。由于先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味,口感十足,面包、吐司吃多了,不妨试试这款“任”性的面包哦

我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克黄油:10克
辅助料用量
酵母:3克细砂糖:10克
盐:2克水:125克

我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法步骤

  • 第四步:将面团分成6等份,搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟
  • 第三步:揉出手套膜
  • 第九步:再送入预热好的烤箱中层,上下火175度,烤30分钟左右至表面均匀上色即可
  • 第五步:取一个面团,擀开
  • 第一步:除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑
  • 第二步:加入黄油
  • 第八步:1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开,放入贝果面团生坯,煮20秒后立刻捞出
  • 第十步:成品
  • 第七步:用凹槽端包裹另一端,底部接口处捏紧即完成一个生坯,做好后用油纸垫着,室温(26度)发酵25分钟
  • 第十一步:成品
  • 第六步:卷成长条,在其中一端如图示用手指压出一个凹槽
  • 菜谱标签:烘焙

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