当前位置:首页 > 菜谱大全 > 艾草贝果

艾草贝果

菜谱编号:232-241
艾草贝果是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草贝果”。
艾草贝果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天了,用艾草粉做几个贝果,带着它们去踏青,可以当个午餐来吃。贝果也是面包的一种,口感筋道,非常有嚼劲儿。而且它对发面的要求不高,简单好操作。做好的贝果可以直接食用,也可以横分成两半,做成类似三明治或者汉堡包那样。

艾草贝果主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克艾草粉:5克
酵母:3克白砂糖:3克
水:130克黄油:10克
辅助料用量
糖浆用清水:800克糖浆用白砂糖:40克

艾草贝果的做法步骤

  • 第三步:面团揉得很滋润时,加入软化的黄油,继续揉
  • 第七步:横向由下向上卷起,封口捏严,一端按扁
  • 第十三步:送入预热好的烤箱中层,200度上下火,15分钟左右
  • 第十五步:成品欣赏
  • 第二步:除黄油外的材料入面包机内桶,先放液体、白糖、盐,再放艾草粉、面粉、酵母
  • 第十二步:捞出,沥干水,放在不粘烤盘上
  • 第十七步:成品欣赏
  • 第十四步:出炉后晾凉,入袋保存
  • 第九步:包严,捏紧
  • 第十步:光面朝上放在不粘烤盘上,将其它几个面团也依次处理好,放在温度30度左右的环境下发酵30分钟
  • 第四步:面团能拉出薄膜来,就可以了
  • 第一步: 材料准备好
  • 第十六步:成品欣赏
  • 第八步:将另一端放在扁平接口上
  • 第六步:取一个小面团,擀成牛舌状
  • 第十一步:800克清水加40克白糖,大火煮开后,转中火,保持微开的状态,先净贝果的光滑面放水里,煮30秒,再翻身煮另一面30秒;此时烤箱开始预热200度
  • 第五步:面团不用发酵,称重分成6等份,分别揉圆,松弛10分钟
  • 艾草贝果做法技巧/窍门/补充说明:

    贝果不需要长时间发酵,揉好面后直接称重分份,整形;整形之后,在温度26-30度之间发酵30分钟左右即可入糖水中煮,每面煮30秒即可,通过煮糖水,可以使表面光滑,并且口感筋道;烤制的温度和时间请视自家烤箱来调整。

    相关食材:艾草
    养生食疗:祛痰风湿

    艾草贝果菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾草贝果。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜