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腐乳猪蹄

菜谱编号:251-666
腐乳猪蹄是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳猪蹄”。
腐乳猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的电器,真是越来越智能化了,科技在进步,也生产出了许多全自动化的厨电。

这款自动炒菜锅就是,煮面条不会溢,煮粥也不会溢,尤其是做收汁菜特别智能,程序结束后,如果菜里汤多,会自动收汁,没汤汁的时候会自动停止,不用操心汤熬干了会干锅。

对于我这种懒人,这功能特别合适,最不喜欢一趟一趟得往厨房跑了。这次做了腐乳猪蹄,便深深体会到了这种自动炒菜锅的妙处!

腐乳猪蹄主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:950克--
辅助料用量
葱:5克姜:3克
蒜:5克料酒:20克
花椒:2克大料:3克
香叶:1克白芷:3克
草果:3克冰糖:6克
油:8克盐:2克
腐乳:3块腐乳汁:30克
生抽:20克水:1170ML

腐乳猪蹄的做法步骤

第四步:将调料水倒入锅中。

腐乳猪蹄做法第四步骤

第二步:准备好所用食材,腐乳块用勺子压碎,调料水配好,香料准备好。

腐乳猪蹄做法第二步骤

第五步:把腐乳倒入锅中。

腐乳猪蹄做法第五步骤

第八步:時间到后,如果锅里还有汤,会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束,会停止工作。

腐乳猪蹄做法第八步骤

第一步:猪蹄剁成小块,用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。

腐乳猪蹄做法第一步骤

第六步:把腌好的猪蹄也放入。

腐乳猪蹄做法第六步骤

第九步:最后撒上小葱,可将内胆取出,直接端上桌食用。

腐乳猪蹄做法第九步骤

第三步:先在锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅,随便按一个程序,开启火力让油将香料炸香,切不可久炸,香味出来、有些香料边缘已经微微发黄,就可关掉程序了。

腐乳猪蹄做法第三步骤

第七步:盖上锅盖,选择程序【酱焖牛】。程序時间为1小時40分钟。

腐乳猪蹄做法第七步骤
腐乳猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

1猪蹄提前加盐腌过,而且生抽、腐乳里都含有盐,所以不要另外放盐了。
2建议中途人工搅拌一下,这样上下受热更均匀。
3我用的这个炒菜锅是捷赛的。

相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐乳猪蹄。

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