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酱猪蹄儿

菜谱编号：421-931

酱猪蹄儿是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪蹄儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单，就是酱汁儿。

酱猪蹄儿主厨：雨欣欣欣

第四步：现在开始来调制酱汁儿。先我们放入半碗的酱油。少许的老抽。黄豆酱。搅拌均匀。

第六步：我们开大火把它煮开。

第十步：美美的开吃吧

第七步：煮开后加入猪蹄，再一次煮开。

第一步：市场买了宰好好的猪蹄洗干净。加料酒。白醋。焯水煮出血水备用。

第八步：我们转小火煮两小时。

第九步：最后我们关火浸泡，泡的时间越长越入味。

第二步：趁热我们均匀的抹上甜面酱。

第三步：在某一点点老抽上色腌制一个小时。

第五步：再加入少许的清水，水要少。是起一个调和的作用八角，香叶，五香粉，盐。。

酱猪蹄儿做法技巧/窍门/补充说明：

在这道菜的调料很简单，主要就是由以酱油和老抽为主。我们猪蹄趁热抹上甜面酱和老抽使他更加上色和入味。关火以后我们要一定要泡一会儿。

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：猪蹄

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