当前位置:首页 > 菜谱大全 > 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#

羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#

菜谱编号:252-066
羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#是【热爱红烧肉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#”。
羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次去农家院吃饭都不忘点那道排骨扁豆粘卷子吃,一大柴锅,看着就过瘾,一桌子人吃的津津有味美滋滋的,不过总是要去农家院才能吃我就烦了,于是研究自己在家做,今天我就去买排骨准备试试看。结果我常买肉那家排骨卖完了,扫兴而归,半路看到卖羊排的,于是突发奇想要不试试羊排做呗,于是乎有了今天这道羊排扁豆粘卷子。羊排做的粘卷子味道也不错呀!家里不可能弄个大柴锅,我就用电饭煲试试看,效果还不错,比较省心,弄上就不用管了,也不会溢锅,卷子需要死面的,估计怕发面做的一旦沾了汤汁会被泡发的,口感糟了不好吃。这样做一锅,有肉有菜还有主食,非常省事,下酒菜都有了,您还不试试看?

羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#主厨:热爱红烧肉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:600克扁豆:500克
面粉:200克--
辅助料用量
生抽:20克老抽:10克
姜:15克葱:20克
蒜:15克花椒大料:2克
香叶:少许冰糖:10克
盐:4克干辣椒:3个
料酒:20克山茶油:15克
清水:110克--

羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤

  • 第七步:加入10克冰糖翻炒
  • 第九步: 加入10克老抽和20克生抽翻炒
  • 第十四步:盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时
  • 第十二步:再把调料盒放进去
  • 第十九步:将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。
  • 第三步:羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。
  • 第十步:再加入适量清水烧开
  • 第十五步:面团擀成面皮上面抹油撒盐
  • 第一步:准备食材
  • 第二步:将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团
  • 第十一步:把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里
  • 第十七步:羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆
  • 第十八步:再加入4克盐翻匀
  • 第五步:炒锅烧热加入15克山茶油,油热后下葱姜蒜爆香。
  • 第四步:羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟,然后将羊排洗去杂质控干水分备用。
  • 第六步:下入羊排煸炒
  • 第八步:再加入10克料酒
  • 第十六步:卷起来切偶数段,然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下,每两个的两头捏在一起以免打开。
  • 第十三步:把电饭煲内胆放入锅中
  • 第二十步:时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻,令卷子蘸到汤汁,盛出来开吃吧!
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#做法技巧/窍门/补充说明:

    不爱吃羊肉的就用猪排做,卷子不是发面做的。

    相关食材:羊排扁豆

    羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【热爱红烧肉】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜