当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣焖羊排

香辣焖羊排

菜谱编号:388-673
香辣焖羊排是【俏佳喵】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣焖羊排”。
香辣焖羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节这样一个家家团聚的日子,学做一些老少咸宜的“硬菜”,是必不可少需要修炼的节前“功夫”。

香辣焖羊排主厨:俏佳喵

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:1000克--
辅助料用量
洋葱:半个姜:50克
蒜头:数个干红辣椒:4-5个
冰糖:50克料酒:30克
八角:2个桂皮:10克
小茴香:一抓香叶:几片
陈皮:10克香果:1个
蚝油:30ML生抽:20ML
老抽:10ML--

香辣焖羊排的做法步骤

  • 第二步:炒干水的羊排捞起,洗净锅子,放适量油,放蒜头爆香,放入羊排翻炒,加入洋葱、姜片一起翻炒,喷料酒,炒至羊排微黄。
  • 第三步:锅中注入冷水,盖过羊排,把所有的香料加入锅中,陈皮要用纱布包好再放,干红辣椒要切碎。加入蚝油、生抽、老抽,冰糖,盖上锅盖大火烧开,中火焖煮至水基本干,快干水时要勤翻炒。
  • 第四步:装碗,弃去香料和陈皮,放入高压锅中隔水蒸,开始出气算起20分钟就OK了。满屋飘香,肉香绵烂,老人家和孩子都能咬得动。不吃辣的可以不放辣椒。
  • 第一步:准备好辅料。处理羊排(最好是新疆小或中羊排,无膻味,肉质细嫩):羊排斩件,肏水,放入铁锅中炒干水分。
  • 香辣焖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    如果买的是普通羊排,辣椒放多一点可以较好地去除膻味。

    相关食材:羊排

    香辣焖羊排菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【俏佳喵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣焖羊排。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜